Cartes et Menus
Nous sommes fièrs de notre terroir, de ses produits et ses recettes traditionnelles. Luc aime proposer une cuisine comme celle de sa grand-mère, avec le goût du bon mangé.
L’auberge du stock vous propose une carte changeante au fil des saisons et selon nos fournisseurs locaux, pour vous offrir tous les jours des produits frais, de qualité et de saisons.
Accueil Cartes et Menus
Menu de Mémé Juliette - 35€
Terrine de gibier de nos forêts et sa petite gelée
Bouchée à la reine et sa croûte pur beurre élaboré par notre pâtissier
Tarte de saison
Menu de nos régions - 40€
Filet de sandre Rôti sur sa peau, sauce aux vins d’Alsace
Marmite du chasseur et sa sauce forestière
crème brulée
Menu Gourmand - 50€
Terrine de foie gras de canard mariné au muscat et sa confiture d’oignon
La pièce du boucher
Où
Médaillon de gibier de nos forêts
Où
Médaillon de gibier de nos forêts
Palette gourmande du Pâtissier
Les entrées
Caquelon d’escargots de la ferme Dintinger d’Hirschland et son beurre à l’ail
1/2 douzaine : 11,50€ / La Douzaine : 20,00€ Terrine de gibier de nos forêts et sa petite gelée
Petit : 12€ / Grand : 15,00€ La fameuse salade fermière façon Vosgienne
Petit : 12,50€ / Grand : 16,50€ (œuf poché, jambon, lard paysan, champignons)
La planchette de l’Auberge aux saveurs d’hiver (terrine, charcuterie, œuf au plat, lard grillé, crudités)
Petit : 14,50€ / Grand : 20,00€ (terrine, charcuterie, œuf au plat, lard grillé, crudités)
Salade de meli melo de gourmandise (Jambon cru, saumon fumé, pâté en croûte, terrine, foie gras, gambas poêlée et crudités)
Petite : 16,00€ Grand : 22,00€ (Jambon cru, saumon fumé, pâté en croûte, terrine, foie gras, gambas poêlée et crudités)
Terrine de foie gras de Canard et sa confiture d'oignons
60 g : 20,00€ Nos viandes
élaborées selon vos goûts
Suprême de volaille selon vos désirs (panée ou à la crème)
19,50€ Médaillon de gibier de nos forêts
20,00€ Pièce du boucher (selon arrivage)
Grillé - Maitre d'hôtel - Sauce poivre - Sauce crème - Sauce Bordelaise
Nos spécialités Maison
Jambon tiède façon vigneron finement fumé
19,00€ Bouchée à la Reine (poulet, veau) accompagnée de sa croûte au beure de notre pâtissier
Cordon bleu de Dinde au Munster
24,50€ La tête de veau grande spécialité de l'Auberge
23,50€ Traditionnelle choucroute Alsacienne
20,00€ Marmite du chasseur, sauce forestière
19,50€ Le Généreux caquelon de Spätzles, fondue au munster et ses tranches de lard paysan
Nos accompagnements :
Frites, Spätzles, Pommes de terre grand-mère
Frites, Spätzles, Pommes de terre grand-mère
Nos poissons Gourmands
Dos de Sandre rôti sur sa peau aux petits légumes et sa sauce d’Alsace
24,50€ Choucroute de la mer aux poissons sélectionnés selon la criée
26,00€ Nos plats Végétariens
Potage de légumes de saison
11,00€ Käsespätzle aux petits Légumes
18,00€ Les traditionnels râpés de Pommes de terre, crudités, fromage blanc
17,50€ Omelette Roulée aux champignons
14,00€ Mille feuilles de légumes à la crème et aux fines herbes
18,50€ Nos traditionnels Rapés de l'Auberge
Avec la fameuse Pomme de terre Bio de Nicolas (ferme du Geroldseck) et le fromage blanc de la Ferme des Frisches à Langatte
La Fromagère
18,50€ fromage blanc, duo de jambon, crudités
Le marcheur
22,00€ Oeuf au plat, lard grillé, charcuteries
Les Norvesgiens
25,50€ Saumon fumé, sauce raifort, salade, crudités
Nos fameux Stock-burger
Toutes nos viandes sont d'origine française - Steak haché de la ferme Bio Martin de Langatte
Le Bucheron
22,00€ Steak haché, oignons, lardons, emmental oeuf au plat
L'alsacien
22,50€ Steak haché, oignons, lardons, râpé de pommes de terre, munster
Nos tartes flambées et pizzas
Uniquement les vendredis, samedis et dimanches en soirée ...
Dans le cadre de l'Auberge, nous voulons perpétuer la tradition de la tarte flambée et de la pizza
Faites vous plaisir en dégustant ce produit unique, cuit dans un four à pain avec une pâte préparée à l'Auberge avec la farine produite au Moulin de Willer de Harskirchen
Faites-vous plaisir en dégustant ce produit unique, cuit dans un four à pain avec une pâte préparée à l'Auberge
Faites vous plaisir en dégustant ce produit unique, cuit dans un four à pain avec une pâte préparée à l'Auberge avec la farine produite au Moulin de Willer de Harskirchen
Faites-vous plaisir en dégustant ce produit unique, cuit dans un four à pain avec une pâte préparée à l'Auberge
Nos tartes flambées
L'Authentique traditionnelle
12,00€ La Gratinée à l'emmental
13,50€ La Munster
15,50€ Nos pizzas
Pizza Reine
13,50€ Tomate, jambon, champignons, emmental
Pizza Reine blanche
13,50€ Crème, jambon, champignons, emmental
Pizza Forestière
15,00€ Tomate, lard, champignons, crème, jambon, emmental
Pizza Végétarienne
13,50€ Selon votre désir, nos pizzas peuvent être sur pâte fine ou épaisse
Une boisson pour accompagner votre plat ? Découvrez notre carte de boissons
Dans notre carte des boissons nous avons décidé de mettre à l’honneur les vins alsaciens, avec un petit vigneron indépendant – le domaine PIERRE ADAM.
Mais aussi nos bières sélectionnées par la brasserie Familiale Allemande HISCH avec des bières naturelles et non pasteurisées.
Voir la carte des boissons
Nous travaillons avec des fournisseurs locaux
L’Auberge du Stock s’engage avec des fournisseurs de notre régions. Tout nos plats sont « Fait Maison » car nous souhaitons respecter le savoir faire culinaire et culturel de la bonne cuisine et du bon goût. C’est pourquoi il est important pour nous de choisir des produits frais et de qualité pour vous faire plaisir.
Découvrez nos fournisseurs
