Cartes et Menus
Nous sommes fièrs de notre terroir, de ses produits et ses recettes traditionnelles. Luc aime proposer une cuisine comme celle de sa grand-mère, avec le goût du bon mangé.
L’auberge du stock vous propose une carte changeante au fil des saisons et selon nos fournisseurs locaux, pour vous offrir tous les jours des produits frais, de qualité et de saisons.
Accueil Cartes et Menus
Menu de Mémé Juliette - 31€
Terrine de saison et ses crudités
Marmite du chasseur
ou
Bouchée à la Reine
ou
Bouchée à la Reine
Tarte de saison
Menu de nos Régions - 39€
Matelote de sandre
Pot au feu de bœuf ficelle
ou
Cordon bleu au munster
ou
Cordon bleu au munster
Crème brulée
Menu Gourmand - 48€
Terrine de foie gras et sa confiture d'oignons
Magret de canard à la bordelaise
ou
Médaillon de gibier façon forestière
ou
Médaillon de gibier façon forestière
Palette gourmande du pâtissier
Les entrées
Caquelon d'escargots de la ferme Distinguer d'Hirchland
1/2 douzaine : 12,00€ / La Douzaine : 18,50€ Terrine de saison et ses crudités de saison
Petit : 11,50€ / Grand : 15,00€ Salade fermière façon Vosgienne
Petit : 13,00€ / Grand : 16,50€ Œuf poché, jambon, lard paysan, champignons
Salade paysanne de la vallée de Munster
Petit : 14,50€ / Grand : 18,00€ Munster pané, jambon blanc, jambon cru
Gratton de Tête de veau en salade et sa sauce gribiche
Petit : 15,00€ / Grand : 19,00€ La planchette de l'Auberge
Petit : 14,50€ / Grand : 20,50€ Terrine, charcuterie, crudités, ...
Terrine de foie gras de Canard et sa confiture d'oignons
60 g : 19,00€ Nos viandes
élaborées selon vos goûts
Magret de Canard
27,00€ Escalope de volaille panée ou à la crème
19,00€ Escalope de veau
25,50€ Grillée, maître d'hôtel, sauce poivre, sauce crème, sauce bordelaise, panée
Médaillon de gibier de nos forêts
19,50€ Le faux filet
27,50€ Grillé - Maitre d'hôtel - Sauce poivre - Sauce crème - Sauce Bordelaise
Nos spécialités Maison
Jambon tiède façon vigneron finement fumé
19,00€ Bouchée à la Reine
17,00€ Le généreux caquelon de Spätzles, fondue au Munster et ses tranches de Lard paysan
22,50€ Cordon bleu de Dinde au Munster
24,50€ La tête de veau grande spécialité de l'Auberge
23,50€ Pot au feu de bœuf à la minute et ses petites quenelles de moelle
25,00€ Pièce du boucher poêlée au beurre moelle
28,00€ Marmite du chasseur, sauce forestière
19,50€ Nos accompagnements :
Frites, Spätzles, Pommes de terre grand-mère
Frites, Spätzles, Pommes de terre grand-mère
Nos poissons Gourmands
Matelote de sandre, sauce au riesling et ses tagliatelles
23,50€ Mijoté de Gambas à la Marseillaise et sa brunoise de légumes s'antan
27,00€ Nos plats Végétariens
Potage de légumes du moment
10,50€ Gratin de légumes et son œuf parfait
15,50€ Käsespätzle aux petits légumes
17,00€ Omelette roulée aux champignons et sa sauce crème
13,00€ Les traditionnels râpés de Pommes de terre, crudités, fromage blanc
17,00€ Tarniflette
17,50€ (pommes de terre, oignons, champignons, reblochon)
Salade de légumes tièdes sautés à la minute
12,50€ Nos traditionnels Rapés de l'Auberge
Avec la fameuse Pomme de terre Bio de Nicolas (ferme du Geroldseck) et le fromage blanc de la Ferme des Frisches à Langatte
La Fromagère
18,50€ fromage blanc, duo de jambon, crudités
Le marcheur
22,00€ Oeuf au plat, lard grillé, charcuteries
Les Norvesgiens
25,50€ Saumon fumé, sauce raifort, salade, crudités
Nos fameux Stock-burger
Toutes nos viandes sont d'origine française - Steak haché de la ferme Bio Martin de Langatte
La cocotte fermière
19,00€ Petite escalope de volaille panée, fromage, champignons
Le Bucheron
22,00€ Steak haché, oignons, lardons, emmental oeuf au plat
L'alsacien
22,50€ Steak haché, oignons, lardons, râpé de pommes de terre, munster
Le Landais
27,50€ Magret de Canard, galette de pomme de terre, fromage ail et fines herbe
Nos tartes flambées et pizzas
Uniquement les vendredis, samedis et dimanches en soirée ...
Dans le cadre de l'Auberge, nous voulons perpétuer la tradition de la tarte flambée et de la pizza
Faites vous plaisir en dégustant ce produit unique, cuit dans un four à pain avec une pâte préparée à l'Auberge avec la farine produite au Moulin de Willer de Harskirchen
Faites-vous plaisir en dégustant ce produit unique, cuit dans un four à pain avec une pâte préparée à l'Auberge
Faites vous plaisir en dégustant ce produit unique, cuit dans un four à pain avec une pâte préparée à l'Auberge avec la farine produite au Moulin de Willer de Harskirchen
Faites-vous plaisir en dégustant ce produit unique, cuit dans un four à pain avec une pâte préparée à l'Auberge
Nos tartes flambées
L'Authentique traditionnelle
12,00€ La Gratinée à l'emmental
13,50€ La Munster
15,50€ Nos pizzas
Pizza Reine
13,50€ Tomate, jambon, champignons, emmental
Pizza Reine blanche
13,50€ Crème, jambon, champignons, emmental
Pizza Forestière
15,00€ Tomate, lard, champignons, crème, jambon, emmental
Pizza Végétarienne
13,50€ Selon votre désir, nos pizzas peuvent être sur pâte fine ou épaisse
Une boisson pour accompagner votre plat ? Découvrez notre carte de boissons
Dans notre carte des boissons nous avons décidé de mettre à l’honneur les vins alsaciens, avec un petit vigneron indépendant – le domaine PIERRE ADAM.
Mais aussi nos bières sélectionnées par la brasserie Familiale Allemande HISCH avec des bières naturelles et non pasteurisées.
Voir la carte des boissons
Nous travaillons avec des fournisseurs locaux
L’Auberge du Stock s’engage avec des fournisseurs de notre régions. Tout nos plats sont « Fait Maison » car nous souhaitons respecter le savoir faire culinaire et culturel de la bonne cuisine et du bon goût. C’est pourquoi il est important pour nous de choisir des produits frais et de qualité pour vous faire plaisir.
Découvrez nos fournisseurs
